måndag 7 mars 2011

Pollo diavolo med ugnsbakade rotfrukter

Nu var det länge sedan jag lagade mat, känns det som! Idag skall jag försöka mig på en italiensk klassiker med svenska tillbehör. Pollo diavolo betyder djävulskyckling och anledningen är framförallt för att kycklingen grillas i ugn eller kanske ännu hellre i helveteselden men den har jag inte tillgång till idag...samt att skinnet skall bli rejält knaprigt och lite kryddigt. En riktigt bra grej med den här rätten är att man gör allt på samma gång i ugnen.

 Pollo diavolo med ugnsbakade rotfrukter, 4 pers
  • en hel kyckling
  • smör
  • citron
  • vitlök
  • chiliflakes
  • salt & vitpeppar
  • 12 potatisar
  • 6-8 morötter
  • gul lök, 1-2 st
Börja med att blanda en rejäl klick riktigt smör med citroncest dvs rivet citronskal och saften från en halv citron. Pressa i 1-2 vitlöksklyftor, jag kör på två samt chiliflakes och salt & nymalen vitpeppar. Låt gärna smörblandingen stå framme medan du skalar rotfrukter så smöret blir mjukt.

När du skalat potatis, morötter och lök skär allt i klyftor och lägg i en djup ugnsfast plåt med lite olja samt salt & peppar.

Nu kommer det gôttigaste med den här rätten och den största anledningen till att det är jag och inte Petra som tillagar den. Ta nu din smörblandning och gnungga in kycklingen med smör och kryddor och du skall använda händerna. Försök få smör överallt, gärna lite inuti fågeln oxå...


Smörad fågel...

När kyllingen är välsmord lägger du den på ugnsgallret som du sedan ställer/lägger ovanpå din ugnsform där du har rotfrukterna. Fördelen med det här är att det kommer droppa saft från kycklingen som kommer ge härlig smak och fukt till dina rotfrukter, smarrigt tycker jag. Kom ihåg att vända på fågeln några gånger så att du får en jämn grillning och att skinnet blir knaprigt!

Servera gärna med fetaostkräm, hur enkel som helst! Blanda ner fetaost i creme fraiche, salta och peppra och smaka av med en skvätt citron. Så här såg våra fat ut ikväll...

Serverat och klart

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar

Daddycool

Mitt foto
Pappa till Linn, My och Mollie samt en bonusgrabb som heter Lucas. Målvaktstränare, som driver Hälsinglands Målvaktsakademi. Innehar "Avancerad Målvaktstränarutbildning, SvFF"